我应该从哪个版本的C#（和.Net）开始学习？

我想让自己了解C#，但之前从未开发过。在之前的问题中，我询问了好的书评网站，并通过那找到了一篇非常正面（面向初学者）的“Essential C#”书评，但那是上一版的。

虽然我相信即使版本降低，这仍然是一本好书，但它引出了一个有趣的问题：

当开始学习一门新语言时，是最好从最新版本开始（例如C# 3.0/.Net 3.5），还是应该回退一两个版本并尝试学习后来添加到语言中的内容？

前者从立即更新的角度看似更好，但后者似乎更加实用，因为一个公司可能会使用稍旧版本的语言。