经常需要按字节一次从内存中读取，就像这个朴素的memcpy()实现：
void *memcpy(void *dest, const void *src, size_t n)
{
char *from = (char *)src;
char *to = (char *)dest;
while(n--) *to++ = *from++;
return dest;
}
然而，有时候我看到人们明确地使用 unsigned char * 而不是仅仅使用 char *。
当然，char 和 unsigned char 可能并不相等。但是如果按字节读写内存时，我使用 char *、signed char * 或者 unsigned char * 是否会有区别呢？
更新：实际上，我充分了解 c=200 可能根据 c 的类型而有不同的值。我在这里所问的是，为什么有时人们在读取内存时使用 unsigned char * 而不仅仅是使用 char *，例如将 uint32_t 存储在 char[4] 中。
unsigned char。C99标准规定只有 unsigned char 类型是保证紧密排列（没有填充位）的，同时定义了你可以通过将任何对象（除了位域）复制到一个 unsigned char 数组中来精确复制任何对象的 对象表示 以字节为单位。
我的合理解释是，如果您使用指针按字节访问对象，则应使用 unsigned char。
参考: http://blackshell.com/~msmud/cstd.html#6.2.6.1 (来自 C99)
这是C++与C不同之处之一。一般来说，C只保证对于unsigned char的原始内存访问有效；而char可能签名，在1的补码或有符号数表示机器上，-0可能会自动转换为+0，从而改变位模式。由于某种未知的原因，C++委员会将支持透明复制（位模式不变）的保证扩展到了char和unsigned char上；在1的补码或有符号数表示机器上，实现者别无选择，只能将纯粹的char设置为unsigned，以避免这样的副作用。（当然，今天大多数程序员并不关心这样的机器。）
总之，结果是，老一辈的程序员，他们来自C语言背景（也许曾经在1的补码或有符号数表示机器上工作过），会自动使用unsigned char。另外一个惯例是，将普通的char仅用于唯一的字符数据，将signed char用于非常小的整数值，将unsigned char用于原始内存，或者用于位操作时。这样的规则可以使读者区分不同的用途（只要严格遵守规则即可）。
char复制时如果char被标记为有符号位，则会失败。 - Steve Jessop在您的代码示例中并没有什么区别。但是，如果您想要显示/打印字节的值，则会有所不同（因为最高位的解释方式不同），此时使用 unsigned char 似乎更合适。
std::byte 而非 unsigned char：
https://en.cppreference.com/w/cpp/types/byte
这种类型允许进行按位逻辑操作，并且可以帮助避免难以调试的编程错误。
这取决于您想在 char 中存储什么。
有符号的 char 可以给您提供从 -127 到 127 的范围，而无符号的 char 范围从 0 到 255。
对于指针算术运算来说，这并不重要。
#include<stdio.h>
#include<string.h>
int main()
{
unsigned char a[4]={254,254,254,'\0'};
unsigned char b[4];
char c[4];
memset(b,0,4);
memset(c,0,4);
memcpy(b,a,4);
memcpy(c,a,4);
int i;
for(i=0;i<4;i++)
{
printf("\noriginal is %d",a[i]);
printf("\nchar %d is %d",i,c[i]);
printf("\nunsigned char %d is %d \n\n",i,b[i]);
}
}
输出为
original is 254
char 0 is -2
unsigned char 0 is 254
original is 254
char 1 is -2
unsigned char 1 is 254
original is 254
char 2 is -2
unsigned char 2 is 254
original is 0
char 3 is 0
unsigned char 3 is 0
所以在这种情况下，char和unsign具有相同的值，因此没有关系。
编辑
如果您仍将任何内容读取为signed char，则在该情况下，最高位也将被复制，因此没有关系。