在我们继续之前，有两个概念我认为需要解释一下。Docker 镜像和 Docker 容器。容器是由 Docker 管理的基于 Docker 镜像运行的进程。有两种创建镜像的方式：
Dockerfile 指定所有依赖项并使用 docker build 构建它。然后它被保存在本地注册表中（或者您可以将其推送到中央位置）。commit 更改。容器只是正在运行的进程，它们始终基于镜像。请注意，容器永远不能更改镜像（除非您 commit）。在我看来，Dockerfile 方法要优秀得多。
那么，回到最初的问题。在 Dockerfile 中，VOLUME 指令只是为容器创建一个挂载点，实际上它不会将任何东西从主机文件系统挂载到容器文件系统。为了实际从主机挂载文件夹，必须在运行容器时提供 -v 标志。
docker run -v /host/path:/container/path ...
这将在主机和容器之间创建一个共享文件夹，即使容器已停止、删除或崩溃，数据也可以存活下来。
- 我必须从更新的mysql镜像构建新容器。
是的，如果你在Dockerfile中更新了某些内容，你就需要构建一个新的镜像（而不是容器），并将该镜像部署到生产环境。然后，你可以基于新构建的镜像使用docker run启动容器。
- 我需要删除旧的容器，所以我会停止它并删除它。
是的，你需要停止旧的容器，然后删除它。之后，你可以使用相同的名称启动新容器，但这次基于一个新镜像。删除容器是必要的，因为它是一个命名容器，如果你使用相同的名称启动一个新容器（例如，容器使用了--name选项来运行docker run），你将会得到一个名称冲突。如果容器没有被命名，删除旧容器可以被跳过。
- 然后我需要使用相同的名称创建新的mysql容器，以便其他使用数据库的web服务器可以使用它。
是的，因为你可能正在使用容器链接来实现这一点。
资源：
docker rm -v container_id删除父容器并且没有其他容器正在使用该卷，否则卷将永远不会被删除。如果没有给出-v标志，则卷不会被删除。这意味着您经常会在/var/lib/docker下找到未使用-v标志删除的容器存在的“孤立”卷。-v host_dir:container_dir）的卷永远不会被删除。