假设我刚创建了一个仓库
git init
然后执行
git add .
接下来，我进行了一次
git status
我注意到有几个文件不需要，它们位于 .git/info/ 目录下。我将这些文件添加到了 exclude 文件中。接着，我尝试执行其他操作。
git reset .
但是得到了一个
fatal: Failed to resolve 'HEAD' as a valid ref.
git reset --hard
有相同的效果。我猜这是因为我还没有做出提交？那么在一个新的、没有提交记录的仓库中，如何实现相同的效果呢？
谢谢。
更新：你的问题标题暗示你想要取消暂存所有文件，但从你问题的文字来看，似乎你只是想取消暂存其中一些文件——你已经在下面澄清了这个问题，我在我的答案结尾处添加了一点内容，说明如何取消暂存所有新添加的文件。
你说的那个错误是因为你还没有创建任何提交。
当你运行git add .命令时，它会将工作树中的所有内容都“暂存”到下一次提交中。除了忽略这些文件外，你还需要将它们取消暂存。如果你输入git status命令，它会提示你如何做到这一点：
# Changes to be committed:
# (use "git rm --cached <file>..." to unstage)
如果你想要取消暂存的文件是foo.txt和bar.c，那么你需要执行:
git rm --cached foo.txt bar.c
然后你可以继续，使用以下命令创建你的第一个提交：
git commit
正如你所期望的那样。
您在下面澄清了事实，即您想要取消暂存刚刚添加的所有文件-在这种情况下，您可以像grzuy所说的那样进行修改:
git rm -r --cached .
使用git add filename更加有选择地开始暂存文件。
针对所有仓库：
git rm -r --cached .