<img src>标签引用它时，通常仍能正常工作。这是由于当你使用<img>时，浏览器知道它将会获取一张图片，并且忽略你说它实际上是HTML的说法。它接着要 "嗅探" 文件的内容来判断它是否看起来像一个 JPEG、GIF、PNG 或者其他它了解的图像类型，以便确定如何显示它。浏览器这么做是因为有太多写得很差的网站忘了发送头信息。哎呀！header('Content-Type: image/jpeg')；对于HTML页面，通常可以不需要。header('Content-Type', 'image/jpeg') 会导致错误。正确的语法是 header('Content-Type: image/jpeg')。 - Christopher TarquiniHTTP头部不仅限于浏览器，它是HTTP协议的一部分。
请求页面或其他资源（如图像）将导致客户端（例如互联网浏览器）发送一个请求头。这可能包含语言（Accept-Language）的头信息。
HTTP请求的第一行格式为METHOD RESOURCE HTTP/VERSION，例如：GET /resource HTTP/1.0。
HTTP/1.1需要Host-header。以下是HTTP/1.1请求示例：
GET / HTTP/1.1
Host: example.com
服务器至少会响应状态码： HTTP/1.1 200 OK
大多数服务器都会发送其他头部信息，常见的头部信息包括：Content-Type、Date、Server 和 Content-Length。
以下是一个请求的示例（原始数据）：
$ nc example.com 80
GET / HTTP/1.0
HTTP/1.1 200 OK
Date: Sat, 11 Sep 2010 19:12:13 GMT
Server: Apache
Last-Modified: Fri, 30 Jul 2010 15:30:18 GMT
ETag: "573c1-254-48c9c87349680"
Accept-Ranges: bytes
Content-Length: 596
Connection: close
Content-Type: text/html; charset=UTF-8
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<HTML>
<HEAD>
<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
<TITLE>Example Web Page</TITLE>
</HEAD>
<body>
<p>You have reached this web page by typing "example.com",
"example.net","example.org"
or "example.edu" into your web browser.</p>
<p>These domain names are reserved for use in documentation and are not available
for registration. See <a href="http://www.rfc-editor.org/rfc/rfc2606.txt">RFC
2606</a>, Section 3.</p>
</BODY>
</HTML>
Content-Type 标头，并使用它来确定如何显示资源（是HTML页面、图像、文本文件还是其他内容）。浏览器会忽略 Server 标头，服务器使用它来识别自己。但某些爬虫可能会将其用于统计。Content-Type 字段无效，行为未定义（尽管通常使用最后一个定义的字段值）。
此 Wikipedia 文章 包含带有描述的标头列表。Server是" 应该是 "The Server头部[字段]"。多个Content-Type`字段无效，请参见修改后的答案。 - Lekensteyn头部信息不是PHP独有的，而是HTTP传输数据的一种方式。
在php中，header()函数允许你设置这些头部信息来适应你的代码使用情况。如果你的代码生成的是像jpg这样的图像而不是文本(比如HTML或JavaScript,需要被用户的浏览器解释)，那么你就要将对应的头信息设置为image/jpeg。现在你可以将这个脚本用在其他地方，就像静态图像一样：
<img src="static.jpg"/>
现在，如果你想生成一个图像的缩略图，并希望动态访问它，你可以编写一个返回jpeg格式图像的php脚本，并像下面这样使用它：
<img src="thumb.php?s=64&name=static.jpg"/>"
thumb.php文件将根据静态图片static.jpg生成一个大小为64x64的缩略图(使用HTTP头信息Content-Type: image/jpeg）。
当然，这仅仅是header()函数的众多用途之一。欲了解更多信息，请参阅维基百科：超文本传输协议，HTTP头信息列表，或者如果你足够勇敢，可以查看rfc文档。
<?php header('Content-type:image/jpeg'); ?> <img src="kid.jpg">，如果我在浏览器上打开页面，我会得到一个破碎的小图标，而不是图片。为什么会这样呢？我认为img标签是HTML内容，但我改变了生成的内容类型为图像，不是吗？ - user1906399头文件包含指令，用于告知浏览器以特定的方式呈现内容。例如，指定页面语言/字符集使用或告诉浏览器正在输出的数据是原始图像数据，因此要将其处理为图像（而不是常规文本），或者可以像header("Location: somepage.html")一样，让浏览器重定向到另一个页面。基本上，您会在正常的<head>...</head>标记中找到许多（以及更多）类似的内容。
HTTP请求/响应头（在您的情况下是响应），是与响应一起发送的元数据（更准确地说，在数据之前）。
它可能包含诸如缓存指令、数据类型和大小、上次修改日期等信息。您可以在这里看到HTTP头列表。
我们应该区分传入头部（php作为Web服务器页面）和传出头部（php作为Web客户端使用类似cURL库的东西）。
头部实际上只是另一个名称-值对的集合，随着每个HTTP“请求”事务一起通过电线传输。正文是服务器发送回来的...东西，服务器还向客户端发送响应头。
每个头部中的名称-值对的含义由HTTP协议和其他标准定义，但客户端和服务器也可以将头部用于其他用途。
headers()用于设置响应头名称-值对，而getallheaders()用于检索发送到php服务器页面的请求头。
Content-Type和Content-Length是HTTP头。 - Femaref